Une recette d’été : brochette de fruits et brioche perdue

Je vous propose aujourd’hui une petite recette d’été, délicieuse lorsque les températures recommencent à flirter avec les 20° !

Pour 6 broches, il vous faut :

Une brique de lait de coco (90 g environ)

Sucre (j’utilise de la casonade plutôt) : 25 g + 1 càs

Œuf : 1

Brioche ou gâteau : 3 tranches épaisses

Beurre : 25 g + 25 g

Fruits de saison : Fraise, poire, pomme

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Commencez par mélanger 25g de sucre avec le lait de coco et l’oeuf, afin d’y faire tremper les tranches de brioches ou de gâteaux. Une fois qu’elles sont bien imbibées, coupez les tranches en morceaux.

Faites cuire et dorer les cubes de brioches dans un peu de beurre.

Coupez les fruits en quartiers : vous pouvez faire revenir certains fruits (comme les pommes et les poires par exemple) dans un peu de beurre, et laisser d’autres (comme les fraises ou les abricots) crus.

Montez les brochettes en alternant la brioche, les fruits cuits et les fruits crus !

Tadam !

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Faire du pain d’épice !

Bonjour mes sucres d’orge !

J’ai réalisé mon tout premier pain d’épice hier !

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Je l’ai mangé (pas entièrement pour l’heure :-)) aujourd’hui et j’en suis plus que contente ! Je vous donne la recette ! 🙂

Ingrédients

200 g de farine (que j’ai tamisée)

100 g de cassonade

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

250 g de miel

1 ou 2 càc de cannelle

quelques gouttes de vanille

80 g de crème liquide

25 g de beurre

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Préparation

J’ai commencé par mettre les ingrédients secs ensemble et je les ai mélangés (sucre, farine et levure).

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J’ai ensuite mis les autres ingrédients : oeuf, miel, cannelle vanille et créme liquide et j’ai tout mélangé.

J’ai ensuite ajouté le beurre préalablement ramolli.

Et, parce que je suis gourmande, j’ai incorporé des pépites de chocolat !

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Le tout est ensuite passé au four pour 30 min sur thermostat 6.

Et tadam !

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Alors ? Vous avez envie de tenter un pain d’épice ?

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[Halloween] DIY et recette

DIY

Vous avez des invités dans quelques jours, vous avez prévu des bonbons pour la soirée d’Halloween, mais vous ne savez pas comment les présenter ?

Voici une solution aussi amusante que dans l’esprit d’Halloween !

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Matériel

Pour réaliser ses petites boîtes, il vous faut :

– le gabarit à télécharger et à imprimer (de préférence sur du papier épais),

– une règle

– des ciseaux

– de la colle

– un cuter

Réalisation 

– Imprimez le gabarit

– Découpez le contour

– Pliez les zones

– Formez la boite et collez les languettes

– Collez les ailes

– Tadam ! Vous n’avez plus qu’à ajouter du papier de soie et des bonbons !

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Source

RECETTE

CRUMBLE DE BUTTERNUT AU CHÈVRE

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Parce qu’il fait de plus en plus froid, voici la recette idéale pour ce week-end !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courge butternut (ou patate douce ou autre cucurbitacées)
  • 150g de chèvre
  • huile d’olive
  • 70g de beurre 
  • 70g de parmesan
  • 70g de farines
  • qqls feuilles d’estragon
  • sel, poivre
  • 1 échalote
  • 1 bouillon de volaille

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et couper la butternut en gros cubes.

Dans une casserole, faire revenir une échalote dans un peu d’huile d’olive et ajouter la butternut.

Faire revenir pendant quelques minutes et couvrir avec de l’eau et le boulin de volaille.

Laisser cuire pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Egoutter la butternut et l’écraser en purée avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.

Préparer le crumble : mélanger le beurre, la farine et le parmesan. Saler, poivrer et ajouter de l’estragon ciselé.

Beurrer des ramequins, ajouter la purée de courges, parsemer de chèvre puis finir par le crumble.

Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Déguster aussitôt avec un confit d’oignon, quelques tranches de bacon et une bonne salade par exemple !

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[Halloween] Recettes apéritif

Je vous propose aujourd’hui deux petites recettes idéales pour l’apéritif.

Chips de pommes

INGRÉDIENTS

1 pomme Cortland entière (non pelée)

45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

PRÉPARATION

1. Préchauffe le four à 100 °C (200 °F). Tapissez deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Couper la pomme en fines tranches. Répartissez-les sur les plaques. À l’aide d’un tamis, saupoudrez les tranches de pomme de sucre à glacer.

3. Faites sécher au four 30 minutes. Retournez-les et remetez-les au four de 1 heure à 1 h 30. Pour savoir si elles sont suffisamment sèches, retirez-en une du four et laissez-la refroidir 2 minutes : si elle n’est pas complètement sèche, elle restera molle.

chips de pomme

Balais de sorcière

INGRÉDIENTS

6 bâtons de fromage à effilocher (de tyle Ficello)

24 longs bâtonnets de bretzels

PRÉPARATION

1. Sur un plan de travail, coupez chaque bâton de fromage en quatre morceaux égaux.

2. Effilochez un côté de chaque tronçon pour donner l’effet de balais.

3. Insèrez la partie non effilochée dans les bâtonnets de bretzels.

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Recette : cookies tout chocolat

Pour terminer la semaine, rien ne vaut une bonne petite recette. Je vous propose donc quelque chose de rapide et simple et surtout tout en chocolat pour la joie, le bonheur et le chocolat ! Oui, je suis comme cela le chocolat = le bonheur, cette équation étant l’absolu mathématique !

Pour une dizaine de cookies

– 110 g de chocolat noir
– pépites de chocolat (facultatif, sachant que ce peut être du chocolat blanc ou des éclats de caramels ou autres)
– 80 g de cassonade
– 40 g de farine
– 15 g de poudre de noisette
– 1 œuf
– 30 g de beurre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel

Le process

– Préchauffer le four à 160° (sur thermostat 3)

– Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

– Dans un saladier, mélanger l’œuf et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre puis mélanger. Incorporer la farine, la poudre de noisette, la levure et le sel, puis les pépites de chocolat et mélanger.

– Vous pouvez ajouter, suivant votre envie, des framboises, de la coco rappée, etc.

– Déposer des cuillères de pâte sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. (Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat sur le dessus).

– Enfourner pour 17 minutes.

Je participe au concours « Le goûter » du blog NoviceCuisine.
concours recette

Rillettes de thon : recette maison

Avec la belle saison vient la nécessité (oui, c’est peut être un peu fort. Ou pas) des apéritifs dînatoires ! C’était le programme du post-opéra de dimanche dernier.

L’un des éléments de cette table était les rillettes de thon.

Rillettes de thon au fromage frais St Môret

La recette est très simple et fait toujours son effet.

Ingrédients

– 1 boîte de thon (égouté)

– Entre 75 g et 150 g de fromage frais (fromage frais simple ou St Moret ou Philadelphia)

– Entre 1 et 4 cuillères à soupe de Pulco citron (ou un demi-citron pressé), jaune ou vert

– Des herbes (basilic, ciboulettes, thym, etc.) en fonction de vos envies.

Préparation

Émiettez le thon dans un grand bol.

Ajoutez le fromage frais : plus vous ajouterez de fromage frais, plus la composition sera liquide (d’où entre 75 g et 150 g de fromage frais dans les ingrédients)

Vous pouvez ensuite ajouter suivant vos envies et la manière dont vous souhaitez présenter ce plat du citron (pour donner un petit goût acidulé au thon, sinon je trouve ce plat assez fade), des herbes, et si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter de la ciboulette fraîche ou encore une petite échalote, de la coriandre, du gingembre en poudre, bref il n’y a presque aucune limite.

Il faudra disposer le bol au moins 2h au frigo.

Présentation

A déguster avec des bâtonnets de carottes /des tomates cerises (prévoir des piques !) ou bien servi dans des verrines ou bien encore sur du pain.

Bon appétit !

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Si besoin est pour tout comprendre :